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Barres coco, cranberries et amarante

Name: Barres coco, cranberries et amarante
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: pour 12 barres
Ingredients: 70 g de RAP dattes Deglet Nour Rapunzel; 120 g de RAP purée d'amande blanche Rapunzel; ½ c. à c. de gingembre, en poudre; 1 pincée de RAP sel de mer Rapunzel; 1 c. à s. d'RAP huile de coco vierge Rapunzel; 40g d'RAP amarante soufflée Rapunzel; 3 c. à s. de RAP noix de coco râpée Rapunzel; ½ poignée de RAP cranberries Rapunzel; 1 c. à s. de pollen de fleurs; 50 g de RAP chocolat blanc dessert Rapunzel

Nathalies Cuisine

20 Min.

pour 12 barres

Infos

Temps de préparation 20 Min.

Ingrédients

Portions

70 g Dattes Deglet Nour en ravier Fair for Life, HAND IN HAND
120 g Purée d'amande blanche
1 c. à c. de gingembre, en poudre
1 pincée de RAP sel de mer Rapunzel
1 Huile vierge de noix de coco HIH
40 g d'RAP amarante soufflée Rapunzel
3 Noix de coco râpée
1 Canneberges séchées
1 c. à s. de pollen de fleurs
50 g de RAP chocolat blanc dessert Rapunzel

Valeurs moyennes : pincée = 0,3 g | pointe de couteau = 0,1 g

Préparation

Écraser les dattes à la fourchette. Si elles sont trop fermes, les faire tremper dans de l'eau tiède pendant 10 minutes, les égoutter et les écraser.

Ajouter la purée d'amande blanche, le gingembre, le sel et l'huile de coco fondue et mélanger avec une cuillère. Incorporer le reste des ingrédients, sauf le chocolat blanc et bien mélanger. Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Etaler la pâte et la presser avec une spatule. Faire fondre le chocolat blanc dessert et le verser sur la préparation. Placer au congélateur jusqu'à ce que le mélange soit ferme (environ 1 heure) et couper en barres avant de servir.