Desserts

Kouglof pommes-cannelle

Name: Kouglof pommes-cannelle
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: pour 1 kouglof
Ingredients: 250 g de farine d'épeautre complète; 130 g de farine de blé; 1 1/2 c. à c. de poudre à lever; 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude (soda); ½ c. à c. de RAP vanille Bourbon Rapunzel; 1 c. à c. de cannelle; 1 pincée de RAP sel de mer Rapunzel; 300 g de RAP sucre de canne Cristallino; 240 ml de jus de pommes; 150 ml d'RAP huile Rapunzel; 185 g de compote de pommes; 3 oeufs; 1 c. à s. d'RAP huile vierge de coco Rapunzel; 1 c. à s. d'RAP amandes Rapunzel,; 2 c. à s. de RAP sucre de canne complet Rapadura Rapunzel; 1/2 c. à c. de cannelle

Wilhelm Studio

65 Min.

pour 1 kouglof

Infos

Temps de préparation 15 Min.
Temps de cuisson au four 50 Min.

Ingrédients

Portions

250 g de farine d'épeautre complète
130 g de farine de blé
1 /2 c. à c. de poudre à lever
1 c. à c. de bicarbonate de soude (soda)
1 Vanille Bourbon en poudre
1 c. à c. de cannelle
1 pincée de RAP sel de mer Rapunzel
300 g de RAP sucre de canne Cristallino
240 ml de jus de pommes
150 ml d'RAP huile Rapunzel
185 g de compote de pommes
3 oeufs

Pour le moule :

Pour saupoudrer :

2 c. à s. de RAP sucre de canne complet Rapadura Rapunzel
1 c. à c. de cannelle

Valeurs moyennes : pincée = 0,3 g | pointe de couteau = 0,1 g

Préparation

Préchauffer le four à 175° C. Graisser un moule à kouglof, de préférence de 25 x 9 cm ou 2,8 litres, et saupoudrer légèrement d'amandes en poudre.

Dans un grand récipient, mélanger les farines, le bicarbonate de soude, la poudre à lever, la vanille, la cannelle et le sel. Dans un second récipient, mélanger le sucre, le jus de pommes, la compote, l'huile et les œufs avec un batteur. Incorporer peu à peu le mélange de farine et remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène. Verser la pâte dans le moule préparé en avance et cuire au four environ 45 à 50 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Mélanger le sucre avec la cannelle et saupoudrer le gâteau avant de servir.