Croissants fourrés aux pommes et noisettes
60 Min.
Pour une portion
Infos
- Temps de préparation 40 Min.
- Temps de repos 40 Min.
- Temps de cuisson au four 20 Min.
Ingrédients
Portions
pour la pâte
- 500 g de farine
- 1 Levure de boulanger déshydratée
- 250 ml de lait tiède
- 60 g de beurre
- 1 oeuf
- 1 c. à s. de RAP sucre de canne Cristallino Rapunzel
- 1 pincée de RAP sel de mer Rapunzel
pour la garniture
- 100–150 g Purée de noisettes
- 1 c. à s. de RAP sucre de canne Cristallino Rapunzel
- 2 c. à s. de jus de citron
- 1 à 2 pommes râpées grossièrement
- une pincée de cannelle
Préparation
Pour la pâte :
Dissoudre la levure dans le lait tiède et faire fondre le beurre. Tamiser la farine dans un saladier et la mélanger avec le lait-levure, le beurre tiède, l'œuf, le sucre et le sel. Couvrir la pâte et la laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 40 minutes.
Pour la garniture :
Mélanger tous les ingrédients de la garniture.
Étaler la pâte au rouleau en un rectangle sur un support fariné. Découper des triangles, placer un peu de farce au centre et enrouler en partant du côté large vers la pointe. Former des croissants et les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les badigeonner de jaune d'œuf et les laisser lever encore un peu.
Faire cuire au four à 180 °C pendant environ 20 minutes.
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