Desserts

Gâteau au chocolat, noix de pécan et cannerberges

Name: Gâteau au chocolat, noix de pécan et cannerberges
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: pour 20 bouchées
Ingredients: 120 ml de RAP sirop d'érable Rapunzel; 110 g de RAP purée d'amande blanche Rapunzel; 10 g de RAP beurre de cacao Rapunzel; 50 g de RAP riz complet soufflé Rapunzel; 40 g de RAP chips de coco Rapunzel; 40 g de RAP canneberges Rapunzel; 20 g de graines de chia Rapunzel; 30 g de RAP graines de chanvre Rapunzel; 45 g de RAP noix de pécan Rapunzel; 5 g de RAP beurre de cacao Rapunzel; 100 g de RAP chocolat noir dessert Rapunzel; 1 c. à s. de RAP pâte à tartiner Praliné-noisette Rapunzel; RAP noix de pécan Rapunzel; RAP chip de coco Rapunzel

Wilhelm Studio

20 Min.

pour 20 bouchées

Infos

Temps de préparation 20 Min.
Temps de refroidissement 120 Min.

Ingrédients

Portions

120 ml Sirop d'érable grade C
110 g Purée d'amande blanche
10 g Beurre de cacao désodorisé
50 g de RAP riz complet soufflé Rapunzel
40 g Copeaux de noix de coco Fair for Life
40 g Canneberges séchées
20 g de graines de chia Rapunzel
30 g de RAP graines de chanvre Rapunzel
45 g Noix de pécan HIH oder ou RAP noix de pécan en morceaux Rapunzel
5 g Beurre de cacao désodorisé
100 g de RAP chocolat noir dessert Rapunzel
1 Pâte à tartiner Praliné-Noisette, végan
Noix de pécan HIH
Copeaux de noix de coco Fair for Life

Valeurs moyennes : pincée = 0,3 g | pointe de couteau = 0,1 g

Préparation

Graisser un moule de 22 x 22 cm. Hacher grossièrement les noix de pécan. Dans un bol, mélanger les noix de pécan hachées, les chips de noix de coco, les canneberges, le riz soufflé et les graines de chia et de chanvre. Mettre de côté.

Faire chauffer le sirop d'érable avec la purée d'amande et le beurre de cacao et remuer constamment avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Incorporer ensuite les ingrédients du bol et bien mélanger jusqu'à ce que tout soit bien nappé. Transférer le tout dans le moule et presser.

Faire fondre au bain-marie le chocolat, le beurre de cacao et la pâte à tartiner en remuant de temps en temps. Verser le tout sur la préparation dans le moule.

Saupoudrer de chips de noix de coco et de noix de pécan. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures. Couper en carrés et servir à l'heure du thé ou du café.