Petits pains maison
Infos
- Temps de préparation 20 Min.
- Temps de repos 35 Min.
- Temps de cuisson au four 18 Min.
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Temps de trempage
120 Min.
Ingrédients
Portions
- 80 g Amandes, Europe oder Noix de cajou entières Fair for Life oder Noisettes Fair for Life oder Cacahuètes grillées, salées
- 180 ml d'eau tiède
- 1 Levure de boulanger déshydratée
- 1 c. à c. de RAP sucre de canne Rapunzel
- 250 g de farine de blé
- 50 g de farine de seigle complète
- 2 Purée 4 nuts
- 1 c. à c. de RAP sel de mer Rapunzel
Préparation
Faire tremper les amandes/noix de cajou/noisettes ou cacahuètes dans l'eau pendant au moins 2 heures, puis les égoutter et les rincer rapidement. Les hacher grossièrement.
Pour la pâte à pain, mélanger la levure de boulanger avec 50 ml d'eau tiède et le sucre dans une tasse. Attendre 5 à 10 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment.
Mélanger les farines dans un bol de mixeur. Ajoutez la purée 4 Nuts, le mélange avec avec la levure de boulanger et le reste de l'eau (130 ml). Mélanger à l'aide du crochet à pétrir pendant 4 minutes à vitesse réduite. Ajoutez le sel et les amandes/noix de cajou/noisettes ou cacahuètes et pétrisser la pâte pendant 6 minutes supplémentaires.
Saupoudrer la pâte de farine et la laisser lever à couvert dans un récipient à température ambiante pendant une heure. Ensuite, sur un plan de travail saupoudré de farine, formez 8 petits pains (sans pétrir la pâte une nouvelle fois !). Laisser lever les pâtons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé à température ambiante pendant 30 minutes supplémentaires. Préchauffer le four à 220°C et faire cuire les petits pains pendant environ 18 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
