Gâteaux et pâtisseries

Gâteau végan dattes-coco au curcuma - sans cuisson

Name: Gâteau végan dattes-coco au curcuma - sans cuisson
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: pour un moule de Ø 18 cm
Ingredients: 100 g de RAP dattes Deglet Nour Rapunzel; 60 g d'RAP amandes Rapunzel; 50 g de RAP purée d'amande Rapunzel; 30 g de RAP quinoa soufflé Rapunzel

Rapunzel Küche

35 Min.

pour un moule de Ø 18 cm

Infos

Temps de préparation 35 Min.
Temps de refroidissement 30 Min.
Temps de trempage 60 Min.

Ingrédients

Portions

100 g Dattes Deglet Nour en ravier Fair for Life, HAND IN HAND
60 g Amandes, Europe
50 g Purée d'amande complète
30 g de RAP quinoa soufflé Rapunzel

Valeurs moyennes : pincée = 0,3 g | pointe de couteau = 0,1 g

Préparation

Préparation pour le fond :
Faire tremper les dattes pendant une heure. Mixer ensuite les dattes trempées avec les amandes et la purée d’amande puis incorporer le quinoa soufflé. Verser le mélange dans un moule à gâteaux et presser.
Préparation pour la garniture :
Peler les patates douces et les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réduire en purée tous les ingrédients (sauf les canneberges) dans un robot et mélanger jusqu’à ce que la consistance soit lisse. Incorporer les cannerberges au mélange et étaler sur le fond. Placer au réfrigérateur pendant 2 h.
Préparation pour le glaçage
Mélanger les ingrédients dans un petit bol et étaler sur le gâteau. Laisser reposer de nouveau 30 min supplémentaires au réfrigérateur puis servir.