Carrot cake végan aux noix
Infos
- Temps de préparation 20 Min.
- Temps de cuisson au four 35 Min.
Ingrédients
Portions
- 250 g de farine
- 1 c. à c. de poudre à lever
- 1 c. à c. de bicarbonate de soude (soda)
- 1 c. à c. de RAP sel de mer Rapunzel
- 1 pincée de cannelle
- 1 c. à c. de noix de muscade en poudre
- 250 g de carottes râpées
- 300 g Sucre de canne complet Rapadura FFL, HIH
- 2 c. à s. de substitut d'oeuf (voir préparation)
- 120 ml d'RAP huile Rapunzel
- 1 Vanille Bourbon en poudre
- 1 c. à s. de RAP vinaigre Condimento Rosso Rapunzel
- 100 g de RAP noix Rapunzel,
- 200 g de RAP sucre de canne Cristallino Rapunzel,
- 2 c. à s. de margarine végétale
- 1 Vanille Bourbon en poudre
- 1 c. à s. de RAP vinaigre Condimento Rosso Rapunzel
- 2 c. à s. de jus de citron
- RAP des cerneaux de noix Rapunzel
- de la carotte râpée
Préparation
Préchauffer le four à 180°C. Graisser un moule à gâteau avec de l'huile de coco ou de la margarine végétale. Mettre la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude (soda), le sel, la cannelle et la noix de muscade dans un récipient. Ajouter les carottes râpées et le sucre.
Préparer le substitut d'œuf en mélangeant 1 c. à s. de farine de lin avec 6 c. à s. d'eau et laisser reposer pendant une minute. Incorporer à la pâte l'huile, la vanille, le vinaigre et le substitut d'œuf et bien mélanger. Laisser la pâte reposer pendant 1 à 2 minutes. Ajouter un peu de lait végétal si la pâte est trop sèche.
Incorporer ensuite les cerneaux de noix hachés. Verser le mélange dans le moule et cuire au four environ 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Pour le glaçage : Commencer par moudre le sucre de canne afin d'obtenir du sucre glace. Mélanger ensuite tous les ingrédients avec une fourchette jusqu'à ce qu'un mélange crémeux se forme. Le répartir sur le gâteau et décorer de carottes et de cerneaux de noix.
