Gâteau au chocolat, noix de pécan et cannerberges
Infos
- Temps de préparation 20 Min.
- Temps de refroidissement 120 Min.
Ingrédients
Portions
- 120 ml Sirop d'érable grade C
- 110 g Purée d'amande blanche
- 10 g Beurre de cacao désodorisé
- 50 g de RAP riz complet soufflé Rapunzel
- 40 g Copeaux de noix de coco Fair for Life
- 40 g Canneberges séchées
- 20 g de graines de chia Rapunzel
- 30 g de RAP graines de chanvre Rapunzel
- 45 g Noix de pécan HIH oder ou RAP noix de pécan en morceaux Rapunzel
- 5 g Beurre de cacao désodorisé
- 100 g de RAP chocolat noir dessert Rapunzel
- 1 Pâte à tartiner Praliné-Noisette, végan
- Noix de pécan HIH
- Copeaux de noix de coco Fair for Life
Préparation
Graisser un moule de 22 x 22 cm. Hacher grossièrement les noix de pécan. Dans un bol, mélanger les noix de pécan hachées, les chips de noix de coco, les canneberges, le riz soufflé et les graines de chia et de chanvre. Mettre de côté.
Faire chauffer le sirop d'érable avec la purée d'amande et le beurre de cacao et remuer constamment avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Incorporer ensuite les ingrédients du bol et bien mélanger jusqu'à ce que tout soit bien nappé. Transférer le tout dans le moule et presser.
Faire fondre au bain-marie le chocolat, le beurre de cacao et la pâte à tartiner en remuant de temps en temps. Verser le tout sur la préparation dans le moule.
Saupoudrer de chips de noix de coco et de noix de pécan. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures. Couper en carrés et servir à l'heure du thé ou du café.
