Soupes

Soupe de potimarron au lait de coco

Name: Soupe de potimarron au lait de coco
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: pour 4 personnes
Ingredients: 600 g de potimarron, coupé en dés; 1 oignon, ciselé; 1 gousse d'ail, hachée; 2 c. à s. d’RAP huile de coco Rapunzel; curry, curcuma; du gingembre fraîchement râpé (3 cm env.); 400 ml de RAP lait de coco Rapunzel; 600 ml de RAP bouillon de légumes Rapunzel; RAP sel de mer Rapunzel; RAP huile de pépins de courge Rapunzel; RAP graines de courge Rapunzel

20 Min.

pour 4 personnes

Infos

Temps de préparation 20 Min.

Ingrédients

Portions

600 g de potimarron, coupé en dés
1 oignon, ciselé
1 gousse d'ail, hachée
2 Huile vierge de noix de coco HIH
curry, curcuma
du gingembre fraîchement râpé (3 cm env.)
400 ml Lait de coco HIH
600 ml Bouillon cube de légumes Original
RAP sel de mer Rapunzel
RAP huile de pépins de courge Rapunzel
RAP graines de courge Rapunzel

Valeurs moyennes : pincée = 0,3 g | pointe de couteau = 0,1 g

Préparation

Couper le potimarron en gros dés - il n’est pas nécessaire de l'éplucher.

Faire revenir l’oignon et la gousse d’ail finement hachée dans l’huile de coco. Ajouter les dés de potimarron, le curry, le curcuma et le gingembre et les faire revenir légèrement.

Ajouter le lait de coco et le bouillon de légumes et laisser cuire à petit feu pendant 15 minutes environ. Mixer la soupe et assaisonner avec du sel.

Décorer avec un peu d’huile de graines de courge et quelques graines de courge puis servir.